200 g de almendras crudas

100 g de pan integral duro

600 ml de agua muy fría

4 dientes de ajo

200 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de manzana

100 g de uvas

PREPARACIÓN:

- partimos en rodajas el pan y lo ponemos en un bol con agua fría durante 5 minutos.

- en un vaso batidor trituramos el ajo con las almendras, el pan, el agua fría y el vinagre.

- emulsionamos con el aceite y rectificamos de sal.

- colamos.

- en una sartén con aceite salteamos las uvas un par de minutos.

- servimos el ajo blanco en copas y decoramos con las uvas.